कार्बनिक और प्राकृतिक

पारंपरिक सफेद चीनी विभिन्न स्वास्थ्य असंतुलन पैदा करती है, इसलिए यदि आपको अपने मीठे टूथ को भोगने की आवश्यकता है, तो मिश्री, गुड़ पाउडर या शहद के लिए जाएं। स्वादिष्ट होने के अलावा, वे विभिन्न स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं!

पारंपरिक सफेद चीनी रसायनों की एक श्रृंखला का उपयोग करके बनाई गई है जिसमें सल्फर डाइऑक्साइड, फॉस्फोरिक एसिड, कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड और पॉलीक्रैलेमाइड शामिल हो सकते हैं। ये रसायन प्रदूषक या न्यूरोटॉक्सिन के रूप में जाने जाते हैं और किसी के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। एक बेहतर विकल्प ऑर्गेनिक व्हाइट या ब्राउन शुगर है, जो प्राकृतिक पदार्थों का उपयोग करके बनाया जाता है। हालांकि, पूर्ण पोषण और औषधीय लाभ प्राप्त करने के लिए, कोई भी नियमित रूप से हनी, रॉक चीनी (जिसे मिश्री या खादी सरकार के रूप में भी जाना जाता है) या गुड़ पाउडर का उपयोग कर सकता है। इन सभी मिठास को आयुर्वेद में बहुत माना जाता है, और इसका उपयोग विभिन्न आयुर्वेदिक दवाओं में सामग्री के रूप में भी किया जाता है। हालांकि किसी को केवल कार्बनिक रूप में उनका उपयोग करना चाहिए, क्योंकि अकार्बनिक शहद, रॉक शुगर या गुड़ सफेद चीनी जितना हानिकारक हो सकता है।

·         रॉक शुगर (मिश्री या खादी सकर)

मिश्री को पानी और दूध में संसाधित कच्चे चीनी क्रिस्टल के साथ बनाया जाता है। इसमें पारंपरिक सफेद चीनी के निर्माण के लिए उपयोग किए जाने वाले रसायनों में से कोई भी शामिल नहीं है। आयुर्वेद के अनुसार -

1.    मिश्री को आयुर्वेद में शीतलता और वात और पित्त दोष को संतुलित करने की क्षमता के लिए माना जाता है।

2.    रॉक शुगर भी दृष्टि में सुधार करता है, और रक्त में एसिड के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है।

3.    यह थकावट को दूर करता है, पुरुषों में ताकत और वीर्य द्रव में सुधार करता है।

4.    खादी सरकार एक रेचक के रूप में भी मदद कर सकती है, और उल्टी और मतली के इलाज में मदद कर सकती है।

उपयोग कैसे करें - एक नियमित सफेद चीनी के विकल्प के रूप में इसका उपयोग कर सकते हैं।

सावधानियां - खादी की सिकाई बहुत ठंडी हो सकती है और इसे मध्यम मात्रा में करना चाहिए। मधुमेह वाले लोगों को सावधानी बरतनी चाहिए।

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·         गुड़ का चूर्ण

गुड़ एक प्रकार की अपरिष्कृत चीनी है जिसमें गुड़ को हटाया नहीं जाता है। आयुर्वेद के अनुसार गुड़ निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है -

1.    गुड़ वात और पित्त दोष को संतुलित करने में मदद करता है।

2.    यह मूत्राशय और मूत्र को साफ करता है, और रक्त शोधक भी है।

3.    इससे ताकत और शरीर की चर्बी बढ़ती है।

4.    गुड़ बी विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है जैसे लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आदि।

उपयोग कैसे करें - एक नियमित सफेद चीनी के विकल्प के रूप में इसका उपयोग कर सकते हैं। दूध के साथ इसे सीधे गर्म न करें क्योंकि इससे दूध खराब हो सकता है।

सावधानियां - गुड़ को सुरक्षित रूप से संग्रहित किया जाना चाहिए, इससे कृमि संक्रमण हो सकता है। इसे मॉडरेशन में भी इस्तेमाल किया जाना चाहिए। मधुमेह वाले लोगों को सावधानी बरतनी चाहिए।

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·         शहद

शहद स्वास्थ्य लाभ का एक पावरहाउस प्रदान करता है। आयुर्वेद के अनुसार, शहद द्वारा दिए जाने वाले कुछ स्वास्थ्य लाभ नीचे दिए गए हैं।

1)    1) शहद शरीर में गहराई से प्रवेश करता है, इसके साथ लिए गए पदार्थों की जैव उपलब्धता में सुधार करता है। इसलिए, कई आयुर्वेदिक दवाओं को शहद के साथ लेने की सलाह दी जाती है।

2)    शहद में प्राकृतिक एंटी-बैक्टीरियल गुण भी होते हैं, और यह श्वसन संक्रमण के इलाज के लिए उपयोगी है।

3)    शहद त्वचा, दृष्टि, आवाज की गुणवत्ता और पाचन आग के लिए अच्छा है।

4)    शहद एक बेहतरीन डिटॉक्सिफायर है, यह शरीर के अंदरूनी चैनलों को साफ करता है।

कैसे करें इस्तेमाल - दूध, फल या दही जैसे ठंडे पेय या खाद्य पदार्थों में शहद मिलाया जा सकता है। पीरियड्स की बीमारी के दौरान नींबू, हल्दी या अदरक का सेवन भी किया जा सकता है।

सावधानियां - शहद को गर्म पेय में गर्म या जोड़ा नहीं जाना चाहिए। आयुर्वेद के अनुसार, शहद गर्म करने से शरीर में टॉक्सिन्स बनते हैं।

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