बंसी गिर गौवेदा द्वारा
हम आपको उन दृश्यों के
पीछे ले जाते हैं जो गिर अहिंसाक गौ घी बनाने में जाते हैं। प्रक्रिया वास्तव में
नस्ल की पवित्रता को सुनिश्चित करने से शुरू होती है, गौ सेवा या वैदिक गोपालन और
दोहान में जारी रहती है, और अंत में प्राचीन बिलोना पद्धति का उपयोग करके कारीगर
घी बनाने में समाप्त होती है ...
बंसी गिर गौशाला उत्कृष्टता के एक प्रमुख केंद्र के रूप में उभरा है और गोपालन ('गाय' पालन) के साथ-साथ गौ-कृषि ('गाय' आधारित कृषि) की प्राचीन वैदिक या पैरामैपरिक प्रणाली के लिए एक प्रदर्शन परियोजना है। गौशाला को 'कामधेनु पुरस्कार' से सम्मानित किया गया और 2017 में भारत की नंबर 1 गौशाला घोषित की गई। गौमाता के उद्देश्य के लिए गौशाला की समर्पित सेवा के परिणामों में से एक है ('गाय' को दिव्य माता के रूप में) गिर अहिंसाक गौ घी , जो प्राचीन वैदिक प्रक्रियाओं का उपयोग करके तैयार किया गया है। प्राचीन वैदिक अनुष्ठानों और आयुर्वेद में घी को पवित्र और शक्तिशाली माना जाता है। सामान्य स्वास्थ्य और कल्याण के लिए घी के लाभ, जो शास्त्रों (प्राचीन भारतीय शास्त्रों) में वर्णित हैं, आधुनिक समय की मानवता के लिए अच्छी तरह से ज्ञात हैं। वेद में, घी को "सभी तरल पदार्थों में सबसे अच्छा" के रूप में वर्णित किया गया है और यह भी शास्त्र में वर्णित है कि, "घी अग्नि की शोभा है, दूध सोम की चमक है"।
हालांकि, जो ज्ञात है या
संभवतः अक्सर अनदेखा किया जाता है, वह प्रक्रिया है जिसमें इस तरह के लाभकारी घी
परिणाम होते हैं, और इस प्रक्रिया में महत्वपूर्ण रूप से सच्चे गौ सेवा (’गाय’ या
गौमाता की सेवा) शामिल होनी चाहिए। ऋग्वेद में इस प्रकार उल्लेख किया गया है,
"हमें अपनी माता के रूप में 'गाय' का सम्मान करना चाहिए और उसे हर तरह से खुश
रखते हुए अपनी क्षमताओं के अनुसार उसकी सेवा करनी चाहिए"। अथर्व वेद में इस
प्रकार उल्लेख है, "गाय 'स्वर्ग है,' गाय 'पृथ्वी है,' गाय 'विष्णु, जीवन का
भगवान है।"
चित्र 1 - गौमाता का वेद में महान आध्यात्मिक महत्व है - प्रार्थना और हवन गोपालन और गौ संस्कृत का एक अभिन्न अंग हैं।
जब गौमाता को शास्त्रों
में बताए अनुसार देखा जाता है, तो वे संतुष्ट, स्वस्थ और प्रसन्न होती हैं। उनके
पंचगव्य उत्पाद (दूध, दही, घी, गोमुत्र, गोमय) कलंकरी (लाभकारी) और मंगलकारी (शुभ)
बन जाते हैं। दूसरी ओर, जब गौतमों को शास्त्रों के अनुसार नहीं देखा जाता है, और
हमारी देखभाल उनकी आवश्यकताओं के प्रति असंवेदनशील है, तो वे दुखी और असंतोषी हो
सकते हैं, और उनके पंचगव्य उत्पादों में नकारात्मक कर्म परिणामों के साथ-साथ
विषाक्त पदार्थ भी हो सकते हैं। इसलिए, गौतम से प्राप्त घी, जिन्हें प्राचीन वैदिक
दृष्टिकोण के तहत देखा जाता है, को सबसे पवित्र और शक्तिशाली माना जाता है, जैसा
कि दैनिक उपभोग के लिए शास्त्रों में वर्णित है, दवा के साथ-साथ भक्ति अनुष्ठानों
के लिए भी।
अब उस सवाल पर आ रहे हैं जो अक्सर हमारे ग्राहकों द्वारा पूछा जाता है, "गिर अहिंसाक गौ घी इतना महंगा क्यों है?" गिर अहिंसाक गौ घी की कीमत वास्तव में गोपालन (देखभाल) और घी बनाने के वैदिक मानकों को दर्शाती है, जो कि पवित्रता के साथ शुरू होती है, गौ सेवा या वैदिक गोपालन और दोहान में जारी रहती है, और बिलोना पद्धति का उपयोग करके घी बनाने में समाप्त होती है। इस घी के लिए आप जो भुगतान करते हैं, उसका अधिकांश भाग गौशाला में किए गए 'गौ सेवा' में चला जाता है।
उपरोक्त दार्शनिक
पृष्ठभूमि को ध्यान में रखते हुए, निम्नलिखित पैरा विस्तृत है कि वैदिक गोपालन
शास्त्रों में बताए गए हैं, इसकी संबंधित लागतों पर विशेष ध्यान देने के साथ,
गौमाता के लाभ और गौमाता के पंचगव्य उत्पादों के उपभोक्ताओं के परिणामस्वरूप।
1)
गिर नस्ल की पवित्रता
गौशाला के 18 गौत्रों
(निकटतम अंग्रेजी शब्द hala वंश ’) में 700 से अधिक गौशालाएं हैं, एक ऐसी नस्ल जो
हजारों वर्षों से गुजरात में जीवित और समृद्ध है। ये गौमाता शुद्ध नस्ल की गिर
गौमाता हैं, जो किसी अन्य भारतीय या विदेशी नस्ल से पार नहीं जाती हैं। गौमाता
आनुवंशिक अखंडता और विविधता को संरक्षित करने के लिए एक ही वंश के भीतर प्रजनन से
बचने के लिए सावधानीपूर्वक रिकॉर्ड बनाए रखा जाता है और बहुत सावधानी बरती जाती
है। गौमाताओं की ऐसी विशेष आबादी की देखभाल के लिए बहुत समर्पित प्रयासों की
आवश्यकता है।
गौशाला कैसे नस्ल की
शुद्धता बनाए रखती है, इसका एक उदाहरण 'नंदी गिर योजना' है, जिसमें गुजरात में गिर
नस्ल को मजबूत करने के उद्देश्य से गौशाला और भरत के गाँवों पर किसी भी कीमत पर
विश्वसनीय नंदी की पेशकश की जाती है। बाजार में, अच्छी तरह से नंदी के या उनके
वीर्य किट आम तौर पर बहुत अधिक कीमत प्राप्त करते हैं। हालांकि, गोशाला का दर्शन
गोमाता के प्रति पारंपरिक वैदिक दृष्टिकोण से प्रेरित है जो उन्हें परिवार के रूप
में देखता है, और उनमें व्यापार करने में विश्वास नहीं करता है। जब गौशाला नंदी
दूसरे गौशाला और गाँवों में जाते हैं, तो इस बात का बहुत ध्यान रखा जाता है कि
नंदी एक स्थान पर 2 या 3 वर्ष से अधिक न रहे, ताकि वह अपनी संतानों के साथ प्रजनन
समाप्त न कर दे। वैदिक दृष्टिकोण की पवित्रता बनाए रखने के लिए यह महत्वपूर्ण है
और नीचे बताए अनुसार अन्य वैज्ञानिक लाभ भी हैं।
लाभ–
a) शास्त्रों में जोर - शास्त्रों में नस्ल की पवित्रता को बहुत महत्व दिया गया है, गिर गौमाता की विशिष्ट उप-नस्लों के पंचगव्य उत्पादों के लाभों पर भी विस्तार से जोर दिया गया है।
b) आनुवांशिक अखंडता - हम यह भी मानते हैं कि गौमाता स्वास्थ्य को बनाए रखने और लंबे समय में आनुवंशिक गिरावट से बचने के लिए आनुवंशिक विविधता और अखंडता को बनाए रखने के प्रयास बेहद महत्वपूर्ण हैं।
c) बेहतर स्वास्थ्य - शुद्ध स्थानीय नस्ल का मतलब है कि गौमाता स्थानीय पर्यावरण और खाद्य स्थितियों में आनुवंशिक रूप से अधिक लचीला हैं, जिससे उनके पंचगव्य उत्पादों का उपभोग करने के लिए स्वास्थ्यवर्धक है। एक ही परिवार से आनुवंशिक सामग्री का परिचय या 'परिजनों के आगे' या यहां तक कि विदेशी नस्लों से भी बदतर लंबे समय में हानिकारक हो सकता है।
चित्र 2 - गौमाता (L) और नंदी (R) - आनुवंशिक अखंडता को बनाए रखने और लंबे समय में गौमाता के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए नस्ल की शुद्धता महत्वपूर्ण है।
2)
वैदिक और अहिंसक (गैर-शोषक)
गोपालन
जैसा कि पहले बताया गया
है, हम कभी भी पुराने गैर-स्तनपान कराने वाले गौमाता या पुरुष बछड़ों से छुटकारा
नहीं पाते हैं। उसके पूरे परिवार की देखभाल हमारे ही परिवार के रूप में की जाती
है। परिणामस्वरूप, हमारी गौशाला में किसी भी समय दूध देने वाले गौमाताओं का
प्रतिशत पारंपरिक डेरियों में 30-65% की तुलना में लगभग 20% हो सकता है। नतीजतन,
गौशाला चलाने और गौमाता की देखभाल की लागत पारंपरिक डेरियों की तुलना में बिक्री
(दूध, घी और अन्य उत्पादों) के लिए अपेक्षाकृत कम मात्रा में फैली है, लेकिन इसके
जबरदस्त फायदे भी हैं।
लाभ –
a) नैतिक और भावनात्मक हम मानते हैं कि घी के नैतिक, सूक्ष्म और आध्यात्मिक गुण जो गैर-शोषक गोपालन का एक परिणाम है, वह कहीं अधिक श्रेष्ठ है। यह न केवल एक नैतिक, सामाजिक और आध्यात्मिक दृष्टिकोण से महत्वपूर्ण है, बल्कि गौतम भाव के साथ-साथ भावनात्मक कल्याण के लिए भी महत्वपूर्ण है।
b) आधुनिक शोध - यह भी दर्शाता है कि गौमाता भावनात्मक प्राणी हैं, और वे तब पीड़ित होते हैं जब उनके परिवार / दोस्तों को उनसे दूर कर दिया जाता है। यह संभावित रूप से उसके दूध में तनाव हार्मोन का परिचय दे सकता है, या लंबे समय में बीमारियों के प्रति अतिसंवेदनशील बना सकता है।
c) प्राचीन शास्त्र - इस तथ्य की भी गवाही देते हैं कि संतुष्ट और प्रसन्न गौमाता में श्रेष्ठ सामग्री, सूक्ष्म और आध्यात्मिक गुण हैं। ऐसे गौमाताओं के दूध से निर्मित घी आदर्श रूप से दैनिक उपभोग के साथ-साथ भक्ति अनुष्ठानों के लिए भी अनुकूल है।
d) सामाजिक प्रभाव – शहरी इलाकों में चरने वाले गौतम आधुनिक भारत में एक आम दृश्य है। हमारा मानना है कि चराई के क्षेत्रों को विकसित करने और गैर-स्तनपान कराने वाले गौमाताओं पर अधिक सामाजिक जोर देने के साथ, हम सामूहिक रूप से गौमाता के प्रति समाज के नैतिक मानकों और दृष्टिकोण को बढ़ा सकते हैं।
3)
शुद्ध, नैतिक और
गैर-जीएमओ फ़ीड
हमारे फ़ीड को पारंपरिक
रूप से सस्ता और गैर-आनुवांशिक रूप से संशोधित किया जाता है, जबकि सस्ती पारंपरिक
फ़ीड किस्मों की तुलना में। कुछ उदाहरण नीचे उन लोगों के लिए दिए गए हैं जो खेती
या गोपालन से बहुत परिचित नहीं हैं -
i) शुद्ध और नैतिक संपूर्ण शर्बत - किसानों से खरीदा जाता है जो इसे खेती की एक अनूठी विधि का उपयोग करके उगाते हैं जो मातृ प्रकृति के साथ सामंजस्यपूर्ण है। हमने देखा है कि हमारे गौमाता इस शर्बत को पसंद करते हैं, विशेष रूप से जड़ों को, इसलिए पूरे पौधे को बाहर निकाला जाता है, धोया जाता है और सूख जाता है और गौमाता को अर्पित किया जाता है।
ii) समृद्ध घास की किस्में – हमने स्थानीय देसी घास की 100 से अधिक किस्मों पर शोध किया है और अपने पौष्टिक मूल्य और गौमाता के स्वाद के आधार पर हमारे चराई क्षेत्रों के लिए कुछ (जैसे कि स्थानीय परिंदों में 'जिंजवा' और 'गो-कृपा') को चुना है। पसंद। गौमाता एक खुले क्षेत्र में अप्रतिबंधित चराई का आनंद लेती हैं जिसका पोषण जैविक खाद से होता है।.
iii) गौमाता के लिए जैविक खेत - हमने विशेष खेती के तरीके और एक कृषि जीवाणु संस्कृति विकसित की है जिसमें 40 से अधिक विभिन्न प्रकार के लाभदायक बैक्टीरिया हैं। इनका उपयोग करते हुए, हम गौमाता के लिए विभिन्न प्रकार के ताजे जैविक सागों को अपने स्वयं के कृषि क्षेत्रों में विकसित करते हैं, न कि बाहर से सस्ती गुणवत्ता वाले कृषि अपशिष्टों को खरीदने के लिए।
iv) गैर-जीएमओ कपास - एक और उदाहरण लेते हुए, पारंपरिक डेयरी उद्योग में गौमाता के लिए सूखा चारा तैयार करने के लिए बीटी कपास जैसे सस्ते जीएमओ कपास के बीज का उपयोग करना आम है। गौशाला विशेष गौमांस फ़ीड तैयार करने के लिए गैर-जीएमओ कपास के बीजों की अधिक महंगी देसी (पारंपरिक) किस्मों को स्रोत करने के लिए बहुत प्रयास करती है।
v)
प्राकृतिक पूरकता - जहाँ
तक संभव हो, गौशाला पूरक के प्राकृतिक तरीकों का उपयोग करती है, उदाहरण के लिए चना
या कैल्शियम कार्बोनेट या आयुर्वेदिक जड़ी बूटियों के लिए कैल्शियम सप्लीमेंट,
गुड़ और अन्य खनिजों के लिए सेंधा नमक। यह गौमाता की मीठी या नमकीन स्वाद वाले
खाद्य पदार्थ खाने की इच्छा को भी संतुष्ट करता है।
चित्र 3 - गौमाता के
विभिन्न प्रकार के शुद्ध खाद्य पदार्थों में गोबर की वनस्पति, ताजे साग, सूखे फ़ीड
और विशेष रूप से तैयार छर्रों को शामिल किया जाता है, जिन्हें गोपालन लिंगो में
"दान" कहा जाता है, जिसमें अनाज, बीज, जड़ी-बूटियां, आदि शामिल हैं।
लाभ–
a) शुद्ध और नैतिक भोजन - गौमाता और अन्य जीवित प्राणियों के लिए न केवल मनुष्य के लिए उचित है। गौशाला भी किसानों को गौमाता आधारित कृषि प्रौद्योगिकियों के विकास में निवेश करके, अपने ज्ञान के आधार और सामग्रियों को स्वतंत्र रूप से साझा करके खेती के शुद्ध और नैतिक तरीकों में मदद करने के लिए बहुत प्रयास करती है।
b) गैर जीएमओ लाभ - अतीत में, हमने गौमाता स्वास्थ्य पर जीएमओ कपास के बीज के प्रतिकूल प्रभाव देखे हैं, खासकर गर्भावस्था के दौरान। दूसरी ओर देसी किस्मों से ऊर्जा और स्वास्थ्य में सुधार होता है।
c) पोषक तत्वों की विविधता - जैविक खाद्य पदार्थों की विशाल विविधता, जो जैविक चराई वाले खेतों और खेतों से प्राप्त होती है, जो लंबे समय में गौमाता स्वास्थ्य को और बेहतर बनाने में मदद करती है।
4) फ़ीड
में आयुर्वेदिक जड़ी बूटी
आयुर्वेद of जीवन का विज्ञान
’है और गौमाता स्वास्थ्य को बनाए रखने और बढ़ाने के लिए बहुत फायदेमंद है। हम
गौमाता शुष्क फ़ीड में समृद्ध औषधीय गुणों के विभिन्न आयुर्वेदिक जड़ी बूटियों को
जोड़ते हैं। ये जड़ी-बूटियाँ मौसम और प्रत्येक गौमाता के व्यक्तिगत संविधान के
आधार पर भिन्न होती हैं।
लाभ –
a) शरीर की गर्मी को नियंत्रित करता है - उदाहरण के लिए, ऐसी विशिष्ट जड़ी-बूटियाँ हैं जो गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान शरीर को एक शीतलन प्रभाव प्रदान करती हैं, और दूसरों को सर्दी के ठंडे महीनों के दौरान "उरजा" (निकटतम अंग्रेजी शब्द शरीर की गर्मी या अग्नि तत्व होने के कारण) में सुधार करने के लिए। ।
b) अन्य लाभ - अनुभवी आयुर्वेदाचार्यों के मार्गदर्शन में चुनी गई जड़ी-बूटियों और सूखे चारे में मिलावट, गौमाता को विशिष्ट स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने में मदद कर सकता है, जैसे कि बेहतर प्रतिरक्षा, कैल्शियम अवशोषण, पाचन, गर्भावस्था के बाद कायाकल्प, बीमारी या बुढ़ापे के दौरान, आदि।
5)
दोहान
- दुहने की गैर-शोषणकारी प्रक्रिया
हम ’दोहान’ की प्राचीन
भारतीय वैदिक परंपरा का भी कड़ाई से पालन करते हैं, जहाँ बछड़े को दो ls अंचल ’से
संतुष्टि खिलाने की अनुमति है, जबकि शेष दो का उपयोग अन्य जीवों के लिए दूध
प्राप्त करने के लिए किया जाता है। हमारा मानना है कि इससे दूध की पैदावार
अस्थायी रूप से कम हो सकती है लेकिन अन्य लाभ भी मिल सकते हैं। यह सदियों से भरत
में प्रचलित प्राचीन परंपराओं के अनुरूप है।
गौशाला में, प्रत्येक गौमाता का एक नाम है। जब दोहा का समय होता है, तो गौशाला में गोपालक अपने-अपने नामों से गौमाता को बुलाते हैं। जैसे ही गौमाता दोहान के लिए आगे आती है, यहां तक कि युवा भी एक सप्ताह के लिए अपनी माँ का नाम पहचानते हैं और दोहान में भाग लेने के लिए आगे आते हैं।
लाभ –
a) हैप्पी गौमाता - गौतमों की ओर जाता है जब वे जानते हैं कि उनके बछड़े को खिलाया गया है। जैसा कि पहले बताया गया है, ऐसे दूध के हार्मोनल गुण गौमाता पर जोर देने की तुलना में बेहतर है।
b) स्वस्थ गौमाता – लंबे समय में, गौतमों की बाद की पीढ़ियों को भी स्वस्थ किया जा रहा है, जो बचपन और युवावस्था के दौरान अपनी माँ के दूध का सेवन करती हैं।
c)
सूक्ष्म, कर्म और
आध्यात्मिक गुण - गैर-शोषणकारी संबंध और दोहान के कारण गौमाता के खुश और स्वस्थ
होने के परिणामस्वरूप, हम मानते हैं कि इस तरह के दूध या घी में वेद के रूप में
कहीं बेहतर सूक्ष्म, कर्म और आध्यात्मिक गुण हैं। ।
चित्र 4 - दोहान बछड़ों
को गौमाता के खुश और स्वस्थ रखने, बछड़े को बेहतर नैतिक और आध्यात्मिक गुणों को
देते हुए बछड़े को खिलाने की अनुमति देता है।
6)
घी बनाने की 3,000 साल
पुरानी बिलोना पद्धति
घी तैयार करने की 3,000
साल पुरानी भारतीय बिलोना पद्धति का मतलब है कि हम घी तैयार करने के लिए दूध का
नहीं बल्कि पूरे दूध का उपयोग करते हैं। परिणामस्वरूप, प्रत्येक लीटर घी को लगभग
25-35 लीटर दूध की आवश्यकता होती है, पारंपरिक डेयरी घी के विपरीत, जो क्रीम से
बनाया जाता है और इसलिए काफी सस्ता होता है। खाना पकाने में धीमी गति होती है जो
अधिक समय लेता है और प्राकृतिक गैस की लौ के बजाय लकड़ी की आग का उपयोग करता है।
जिस कंटेनर में घी बनाया जाता है वह एक पारंपरिक पीतल का कंटेनर है जिसका आयुर्वेद
में बहुत महत्व है।
चित्रा 5 - धीमी लकड़ी की आग की लपट अधिकतम पोषक तत्व प्रतिधारण और बेहतर स्वाद सुनिश्चित करती है, जबकि वैदिक जोर के साथ सुसंगत रूप से 'सुर धातू' का उपयोग करता है। ब्रास कंटेनर घी के साथ अन्य स्वास्थ्य लाभ भी देता है।
लाभ –
a) आयुर्वेद में जोर - तो घी में केवल क्रीम के बजाय पूरे दूध का सार होता है। इस तरह के घी को आयुर्वेद में एक शक्तिशाली टॉनिक और औषधि के रूप में महत्व दिया जाता है। ऐसा घी आयुर्वेद के अनुसार ‘सत्त्व’ (सत्य या पवित्रता में सुधार), पाचन, शक्ति और बुद्धिमत्ता में सुधार करता है।.
b) उच्च पोषण - धीमी लौ घी में अधिकांश पोषक तत्वों को उच्च तापमान के विपरीत बनाए रखती है जहां अधिक पोषक तत्व खो जाते हैं। आधुनिक शोध यह भी साबित करते हैं कि घी में कई फायदेमंद फैटी एसिड होते हैं जो मस्तिष्क, जोड़ों आदि के कामकाज में सुधार करते हैं।
c) आध्यात्मिक महत्व - वेद के ईंधन में जो जमीन के ऊपर रहने वाले क्षेत्रों से प्राप्त होते हैं, विशेष रूप से गोमाया और लकड़ी को बहुत महत्व दिया गया है। इन ईंधनों को "sur dhatu" बनाम ईंधन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो जमीन के नीचे से खारे होते हैं और "असुर धतू" के रूप में वर्गीकृत होते हैं। आधुनिक मानवता ने सौर और जैव गैस जैसे ऊर्जा के जैव-नवीकरणीय स्रोतों के महत्व को भी महसूस किया है जो जमीन के ऊपर रहने वाले क्षेत्रों से प्राप्त होते हैं।
d)
अमीर स्वाद - हमारा मानना
है कि लकड़ी की आग पर पकाए जाने पर घी का अधिक स्वाद होता है, जो वैदिक परंपराओं
के अनुरूप है। आधुनिक अनुसंधान यह भी साबित करता है कि लकड़ी से बने खाना पकाने की
लपटें सैकड़ों अलग-अलग स्वाद बढ़ाने वाले यौगिकों को उत्पन्न करती हैं जो पारंपरिक
गैस आधारित या विद्युत लपटों से बस अनुपस्थित हैं।
e)
पीतल के कंटेनर से
स्वास्थ्य लाभ - पीतल या पित्तल एक महत्वपूर्ण 'मिश्रा लोहा' या तांबा और जस्ता का
मिश्र धातु है, दोनों को आधुनिक विज्ञान द्वारा आवश्यक खनिजों के रूप में मान्यता
प्राप्त है। महर्षि चरक ने पित्तल का इस्तेमाल बड़े पैमाने पर कृमि संक्रमण, कम
हीमोग्लोबिन के स्तर और त्वचा रोगों सहित विभिन्न रोगों के उपचार के लिए किया।
गौ सेवा पर अंतिम नोट
अंत में, उपभोक्ताओं
द्वारा भुगतान की गई कीमत गौ सेवा, या गौमाता की सेवा को बनाए रखने के लिए खर्च की
जाती है जैसा कि इस लेख में वर्णित है। गौशाला गौचर (चराई के क्षेत्रों) के
पुनरुद्धार के लिए काम करती है, अन्य गोपालकों की मदद करती है और जैविक गौ-कृषि
(गौमाता आधारित कृषि) को पुनर्जीवित करती है। जब आप इस घी को खरीदते हैं, तो आप
अपनी रसोई के लिए सिर्फ एक प्राचीन उच्च गुणवत्ता वाले आयुर्वेदिक खाद्य सामग्री
को नहीं खरीदते हैं, बल्कि गौमाता की सेवा करने में भी मदद करते हैं और गोपालन के
वैदिक मानकों के पुनरुद्धार में योगदान करते हैं।
चित्र 6 - वैदिक गोपालन एक दृष्टिकोण है जो गौमाता को परिवार के रूप में पूजनीय, आराध्य और प्रेम करने वाली दिव्य माँ के रूप में मानता है।
हम यह भी मानते हैं कि वैदिक गोपालन और जैविक खेती करने वाले मेहनतकश किसानों के साथ सहानुभूति रखने के लिए समाज की आवश्यकता है। गोपालन और कृषि के उत्पादों के लिए समाज की आम तौर पर कम मूल्य निर्धारण की उम्मीदें किसानों पर लागत में कटौती करने के लिए आर्थिक दबाव डालती हैं, और बाजार में उपलब्ध पंचगव्य और कृषि उत्पादों की गुणवत्ता को बहुत नुकसान पहुंचाती हैं, जबकि उच्चतर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय बने हुए हैं।
